🏰 這款1981年Moulin Touchais Coteaux du Layon是一款【陳年出色甜型Chenin Blanc，來自一個歷史悠久的酒莊，它帶來複雜的香氣，甜度與活潑酸度完美平衡，並隨著時間發展出迷人的鹹鮮風味】。Moulin Touchais酒莊創立於1787年，以其至少陳年十年後才發售的葡萄酒而聞名。 1981年被視為這個標誌性酒莊的現行年份，即使經過40多年，軟木塞通常仍然完好無損，顯示出極佳的窖藏條件。 👃 這款酒呈現深金色，通常帶有綠琥珀色澤，閃爍著明亮、焦糖橙色。 香氣濃郁，帶有乾杏脯、蜂蜜、蜜餞橙皮、烤榛子、焦糖、洋甘菊、紅蘋果、爛蘋果、太妃糖蘋果、柑橘皮、果醬、肉荳蔻、桂皮、Oloroso雪莉酒、蜂蠟、新皮革、焦糖玉米和粉筆泥土的氣息。 入口酒體飽滿和諧，帶有成熟桃子、烤蘋果、無花果、奶油糖、香料、多汁蘋果、蜜糖蘋果、濃郁果醬、活潑血橙、聖誕香料和聖誕蛋糕的風味。 它天然的甜度被活潑、清新、無盡的酸度完美平衡，尾韻悠長而複雜，帶有蜜糖果味、溫暖香料、細緻礦物味，並發展出鹹鮮的特徵。 有些評論還提到些許苦味，令人聯想到深烘焙咖啡。 🍴 這款非凡的甜酒與鵝肝、藍乳酪（例如Roquefort或Stilton）、水果塔、法式焦糖布蕾、蘋果派和其他濃郁甜點都是絕配。令人驚訝的是，它還可以與陳年Comté、老山羊乳酪或Parmigiano乳酪創造出有趣的搭配。 🥂 這是盛大慶祝活動的非凡甜酒、精緻的餐後甜點，或是送給葡萄酒收藏家的貼心禮物。 品嚐1981年的老酒，軟木塞的狀況至關重要；一個完好無損的軟木塞是好兆頭。 飲用時應冰鎮，但不要太冷（約10-12°C），這樣複雜的香氣才能完全散發出來。輕柔的醒酒可能有助於去除沉澱物並讓酒呼吸，但對於老酒來說，務必小心處理。