🏰news | features + short tasting note 2011 年份的 Domaine Georges Roumier Bonnes Mares Grand Cru 是在一個充滿挑戰的年份中，釀酒大師精湛技藝的證明，展現出複雜而優雅的特質。儘管早期對天氣異常有所擔憂，但 Roumier 的專業知識釀造出了一款非凡細緻的葡萄酒。評論家讚揚其【鮮明、強勁的特點，帶有藍黑色水果、紫羅蘭、香料和香脂的細微香氣，包裹在巨大而宏偉的結構中，卻又出奇地晶瑩剔透】。它是一款稀有的 2011 年份酒，需要大量窖藏，展現出活潑果味和深沉泥土基調的二元性，單寧精緻。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款深奧的特級布根地（Grand Cru Burgundy）值得同樣宏偉的美食搭配。可以考慮烤野味，例如野豬或鹿肉，佐以濃郁的醬汁，或經典的威靈頓牛排。其泥土和香料味也會與松露燉飯或陳年格魯耶爾起司（Gruyère cheese）相得益彰。若想搭配精緻的亞洲菜餚，可以考慮慢燉粵式八角陳皮牛小排，或精緻的紅燒乳鴿佐蘑菇，酒的深度可以與複雜的風味和諧共鳴。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這支酒是收藏家的夢想，也是最重要場合的葡萄酒。非常適合里程碑式的週年紀念、高價拍賣品的慶祝，或是與布根地愛好者深入品鑑。這款酒需要大量的窖藏才能達到巔峰，適飲期將會持續很長一段時間。強烈建議醒酒一到兩個小時，讓其錯綜複雜的層次充分展現。侍酒溫度約 16-18°C，使用大型、優雅的布根地酒杯。