🏰 Domaine Hubert Lamy 2019年的Saint Aubin Clos de la Chatenière 1er Cru，這個年份是個溫暖、陽光充足的年份，儘管四月霜凍減少了產量。得益於葡萄園涼爽的朝向，有利的夏季條件確保了葡萄的最佳成熟，同時保持天然酸度，釀造出果味成熟且帶礦物張力的平衡葡萄酒。這個特別的地塊，擁有65年樹齡的老藤和多石的黏土石灰岩土壤，以釀造出極度濃郁而廣闊的葡萄酒而聞名，同時保持堅定的柑橘風味。 【 閃耀的礦物感與極高的複雜性，因其「Riesling般」的結構而備受讚譽 】 這款酒呈現出明亮的淺金黃色澤。香氣方面，帶有檸檬和葡萄柚的味道，細緻的花香，經過醒酒後會演變出白桃、新鮮杏仁、木瓜、薑糖和微妙的烤杏仁香氣。口感方面，它以活潑的酸度與豐腴的質感完美平衡，柑橘風味與白桃、杏桃交織。鹹鮮、帶碘味的礦物感帶來張力與清新，餘韻悠長得令人印象深刻。Jancis Robinson甚至讚揚它「Riesling般的結構（極高讚譽！）」。 🍴 這款Saint-Aubin一級園是海鮮和貝類的完美搭配，例如生蠔、龍蝦或小龍蝦。它也適合搭配肉質結實的魚類，例如大比目魚或比目魚，特別是搭配奶油醬，或烤白家禽和蘑菇菜餚。若為清淡的選擇，可考慮搭配檸檬醋汁的新鮮蘆筍沙拉。 🥂 最佳飲用溫度為11-12°C，建議醒酒約一小時，以充分展現其香氣的複雜性。這款酒適合高雅的晚宴、慶祝午餐或特別場合。它可以飲用至2035年左右，甚至在最佳窖藏條件下可以更長時間，對於欣賞布根地佳釀演變的人來說，是一個絕佳的選擇。