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Henri Bonneau, Chateauneuf Du Pape Reserve Des Celestins, 1990
🏰 1990年的Henri Bonneau Chateauneuf du Pape Reserve des Celestins是【這個標誌性南隆河產區的強勁而慷慨的表達】,以其豐富、複雜的特色而聞名。 這款紅酒通常呈現成熟紅黑水果(如櫻桃、黑加侖子、黑莓)的濃郁香氣,交織著灌木叢、胡椒和甘草等香料味,以及皮革、林下植物,有時還有陳年後的黑巧克力味。 它擁有清晰的單寧結構和高酒精含量,是搭配濃郁美味菜餚的理想選擇。
🍴 這款Chateauneuf du Pape完美搭配烤肉或燒烤肉類,特別是羊肉、牛肉和野味。可以考慮港式紅燒羊腩、梅子醬烤鴨,或者濃郁的咖哩牛腩。西餐方面,香草烤羊架、羊腿,或者烤牛肋排都會非常出色。它還可以搭配燉菜,例如普羅旺斯燉牛肉或勃艮第紅酒燉牛肉,以及各種起司。
🥂 這款酒【是盛大場合或沉思之夜的深邃佳釀】。作為1990年的年份,它提供了一窺過去的機會,展示了陳年Chateauneuf du Pape的美妙。預計會出現顯著的第三層香氣,雖然酒應該仍然充滿活力,但其狀況可能會有所不同。請小心處理軟木塞和酒帽。強烈建議醒酒,讓酒呼吸並分離任何沉澱物。建議在涼爽的室溫下飲用,大約16-18°C(61-64°F)。
BACKGROUND
亨利博諾酒莊(Henri Bonneau)擁有位於法國羅納河谷教皇新堡(Chateauneuf du Pape)產區的6.5公頃葡萄園,分佈在13個不同的地塊上。他的葡萄大部分(約90%)是種植格那希(Grenache)品種。其餘的葡萄園則種植了一些慕合懷特(Mourvedre)、西拉(Syrah), 瓦卡瑞斯(Vaccarese)和古諾瓦茲(Counoise)等品種。Henri Bonneau於2016年去世,是一位廣受好評的教皇新堡酒莊主。Bonneau是家族中的第十二代釀酒師,該家族在南羅納河有悠久的歷史。