🏰 Bonnet-Ponson 的「1er Cru Le Jour」是一款卓越的黑中白（Blanc de Noirs）天然不甜香檳（Brut Nature），體現了這個自1862年以來堅持有機耕作的家族酒莊的精髓。 這款獨特的佳釀完全由黑皮諾（Pinot Meunier）葡萄釀製，特別選自Vrigny村「Le Jour」地塊，該地塊的葡萄藤於1971年種植在黏土-石灰岩土壤上。 葡萄酒在橡木桶中釀造，不添加亞硫酸鹽，並在酒泥上陳釀24個月，賦予其非凡的深度。 Cyril Bonnet 堅持不添加補糖（dosage，0克/升）和最少干預，使其純淨而強烈地表達其風土。 產量極為有限，僅生產1,500–2,000瓶。 這款香檳呈現淡金色，帶有細緻優雅的氣泡。 香氣獨特，以榛子、牛軋糖和堅果醬為主導，輔以烘烤、輕微雪茄煙草、西柚、濕石和一絲油氈的氣息。 黃色水果如黃香李和成熟蘋果的香氣與辛辣和花香交織。 口感上，它提供活潑的質地、礦物般的清新感和略帶鹹味的尾韻，令人聯想到粉筆和柑橘。 入口強勁而明確：鹹味、奶油味，帶有碎堅果醬、法式奶油餡、牛奶巧克力和咖啡牛奶的味道，以及乾紅蘋果、肉荳蔻和紅胡椒的深度。 尾韻悠長，帶有鹹味礦物感，堅果和香料的優雅餘韻持久。 儘管零補糖，黑皮諾仍帶來成熟水果的細膩甜味和非常微妙的酸度，形成果味濃郁、清爽、飽滿而美味的礦物風味。 【一款稀有、有機、100%黑皮諾釀製的黑中白天然不甜香檳，來自單一葡萄園，展現純淨與濃郁】。 🍴 適合作為開胃酒或搭配海鮮。 與白肉和溫和的乳酪完美搭配。 考慮搭配檸檬牛油生蠔、陳年孔泰（Comté）或山區乳酪、榛子牛油甜麵包、松露奶油醬扇貝，或優質帕馬森乳酪（Parmigiano Reggiano）。 它也與魚子醬或壽司完美搭配。 🥂 適合在精緻聚會上作為開胃酒、慶祝早午餐，或在需要一款獨特而純淨香檳的特殊場合。