🏰 1996年份的Château Soutard，作為聖埃美隆列級莊，現時被認為是波爾多紅酒中一個被嚴重低估的年份，越品嚐越能發現它的美好。 Château Soutard 一直以出產經得起時間考驗、值得耐心等待的葡萄酒而聞名。 這款傳統釀造的葡萄酒，主要由梅洛和品麗珠混釀，再加入少量赤霞珠和馬爾貝克，來自一個位於石灰岩高原、沙質粘土土壤上的22公頃葡萄園。 它呈現深紅色澤，帶有明亮的光澤。 香氣中等強度，初聞可能略顯生澀，但隨後會散發出複雜的芬芳。 入口柔順，發展出豐富而果味濃郁的結構，順滑演變，單寧平衡出色，果味持久。 這是一款經典的波爾多葡萄酒，雖然部分酒瓶可能已呈現歲月痕跡，但保存良好的酒款仍然能帶來愉悅的體驗。 🍴 這款成熟的聖埃美隆葡萄酒，與各種經典肉類菜餚完美搭配，包括小牛肉、豬肉、牛肉、羊肉、鴨肉、野味和烤雞，無論是烤、燉還是燒都行。它亦非常適合搭配亞洲菜、豐盛的魚類菜餚，例如鮪魚、蘑菇和義大利麵，以及精選乳酪。 🥂 對於這個年份的葡萄酒來說，它是一個適合沉思的夜晚，或者與其他欣賞陳年波爾多葡萄酒細微差別的酒友聚會的絕佳選擇。 【一款被嚴重低估的1996年聖埃美隆列級莊，以其陳年潛力與傳統釀造風格而聞名，值得耐心等待。】 飲用建議：這個年份的葡萄酒可能比較脆弱。軟木塞可能比較脆弱，建議使用Durand開瓶器。上菜前輕柔地醒酒（30分鐘至一小時），以分離沉澱物並讓葡萄酒呼吸，但要避免過度曝氣，以保留其微妙、演變後的香氣。建議在15.5°C (60°F) 的涼爽酒窖溫度下飲用。