🏰 1989年的香檳產區是一個溫暖的年份，出產的葡萄酒立即展現出迷人、豐腴、甜美而柔和的特質。雖然年初天氣溫和，春季提早來臨，但四月經歷了嚴重霜凍，五月的寒冷天氣亦影響了開花，不過隨後的夏季卻是炎熱而陽光充沛。這款Taittinger Brut 1989年份香檳，通常與其享負盛名的Comtes de Champagne系列相關，以其【卓越的陳年潛力與驚人的新鮮度】而聞名。許多品酒師都發現它以這個年份來說，依然保持著令人難以置信的新鮮與活躍狀態，喝起來比實際年齡更年輕。 品嚐1989年Taittinger Comtes de Champagne的筆記顯示，它呈現出原始的淡黃色，帶有豐富而細緻的氣泡。香氣誘人，散發出梨子和新鮮白花的芬芳，隨後發展出烤椰子、餅乾、白桃、紅蘋果和少許煙燻的複雜香氣。口感多層次，帶有微 bruised 的紅蘋果、香草、酵母、杏仁糖、檸檬皮、肉桂、烤麵包和杏仁的味道，陳年後更常會發展出獨特的甜酒般內在甜美。它保持著極佳的新鮮度、活潑的氣泡，以及悠長餘韻中細膩柔滑的質感。 🍴 這款優雅的香檳非常適合搭配多種菜餚。經典搭配包括精緻的貝類、蟹和龍蝦，它清爽的酸度就像檸檬汁一樣，能提升海鮮的鮮味。它亦能完美襯托生蠔和奶油乳酪，例如Brie或Camembert。如果想搭配更豐盛的菜式，可以考慮烤雞或節日火雞，香檳的平衡感能提升肉類的鹹香。大膽一點的搭配可以試試松露爆米花，甚至炸雞，香檳的氣泡能中和油膩感。 🥂 Taittinger Brut 1989非常適合重要的慶祝活動和特別場合，是餐前飲品的絕佳選擇，亦能提升任何美食體驗。它卓越的新鮮度與複雜性，亦讓它成為搭配松露爆米花享受奢華電影之夜的理想之選。