Bastian Wolber Bourgogne Côte d'Or Blanc 2022，通常被稱為「Laisse Tomber」，是一款精緻、低干預的夏多內，完美展現了現代手工布根地風格。 【它將純淨、質地和礦物味精準而有特色地結合，強調風土表達和細膩感】。 這款佳釀擁有更具選擇性的 Côte d'Or 稱號，意味著它比一般地區性布根地白酒有更強的地域特色。 採用精心的葡萄栽培和最少干預釀造，葡萄酒以天然酵母發酵，並在用過的橡木桶中陳釀 18-24 個月，僅在裝瓶前加入少量二氧化硫。 它呈現淡金色，帶有明亮的光澤。香氣帶有白花、柑橘皮、成熟梨、青蘋果、微妙的榛子和粉筆礦物味。 口感乾爽集中，酸度清新，質地圓潤而精確，層次豐富的果園水果風味由鹹鮮礦物線條貫穿。 評論家亦指出它帶有誘人的還原燧石香氣、金屬涼意、檸檬皮的活力，以及一絲泥土氣息，口感柔順流暢，帶有細緻的單寧抓力。 理想的食物搭配包括烤雞、海鮮、貝類、奶油義大利麵、烤魚、精緻家禽菜餚、陳年乳酪和精緻小酒館菜式。 它的酸度和質地也使其非常適合搭配油炸菜餚和濃郁白醬義大利麵。 這款酒非常適合高雅的晚宴、慶祝現代布根地的特別場合，或者作為一份送給欣賞地道、風土驅動夏多內的葡萄酒愛好者之貼心禮物。