🏰 Romain Henin的L'Etang de Nos Souvenirs 是一款迷人的獨立酒農香檳，體現了更潔淨的葡萄種植理念。Romain Henin 於2021年接管家族酒莊，並於2015年開始自己的項目，將葡萄園轉為有機和Demeter認證的生物動力法。 這款超天然（Extra Brut，補糖量0克/升）特釀採用自然方法釀造，通常經過自然發酵，並在不銹鋼桶和舊橡木桶中陳釀，以追求清新和精緻。 酒標本身是法國藝術家Arnaud Tartier的作品。 這款香檳通常呈現淡金色，帶有細緻而持久的氣泡。香氣以細膩的白花和新鮮切片梨子開場，巧妙地疊加了來自酒泥接觸的奶油蛋捲和溫暖牛角包的氣息，所有香氣都由一股清涼的白堊和碎燧石礦物味支撐，賦予其焦點。 口感精準而平衡，帶有細緻柔滑的氣泡，散發出柑橘皮、青蘋果和微量礦物味。有些酒款亦可能展現優雅的氧化氣息、蘋果、木瓜和金銀花的味道，帶有非常乾爽但平衡的風格。 🍴 L'Etang de Nos Souvenirs 是搭配新鮮生蠔或蛤蜊、香草奶油烤小龍蝦，或輕拌白蘆筍配水煮蛋的絕佳選擇。它亦非常適合搭配年輕軟質山羊乳酪，如Crottin de Chavignol，以及一般貝類海鮮。 🥂 這款優雅而多功能香檳非常適合開胃酒、慶祝活動，或作為海鮮和精緻菜餚的精緻搭配。它的純淨和風土表達使它成為欣賞手工香檳的人士的愉悅選擇。 【採用有機和生物動力法釀造，展現純淨和風土表達的零補糖獨立酒農香檳】