🏰 1988年Chateau Troplong Mondot是【一款已達成熟期的美麗經典】，展現聖埃美隆優雅而「非常真誠」的表達。 這個年份由Claude Valette擁有，Michel Rolland擔任顧問，酒色呈茶磚紅帶淡玫瑰色。 經過幾十年陳年，香氣變得溫和，散發著黑莓、越橘果香、精準的黑松露、乾玫瑰和煙燻泥土氣息。 口感中等，單寧柔和融化，展現美麗的古典主義和生命力，開瓶後帶有鹹餅乾、番紅花和溫暖的營火煙燻味。 伴隨著橄欖醬、李子、黑櫻桃、香草和煙燻味，帶來甜美、寬廣的風味，單寧和酸度完美融合。 🍴 這款成熟的聖埃美隆，最適合搭配烤紅肉，例如頂級牛肋排、松露料理，或是濃郁的野味燉肉。可以考慮搭配經典法國起司拼盤，例如陳年Comté。 🥂 是懷舊聚會、慶祝出生年份的特別晚餐，或是靜心欣賞陳年波爾多美好夜晚的絕佳選擇。 *陳年葡萄酒侍酒建議:* 對於這個年份的老酒，請預期它會有較為精緻的風格。軟木塞和酒帽可能比較脆弱，開瓶時請小心。輕柔換瓶30-60分鐘，讓酒透氣並去除沉澱物，但要留意不要過度曝氣。侍酒溫度略低於室溫，約16-18°C。