🏰 1988年的Château Ausone，作為聖朱利安的一級A等特級園，即使在收成期間雨水較多的年份，也證明了酒莊卓越的風土。儘管初期面臨挑戰，Ausone釀造出了一款單寧強勁、陳年能力極佳的葡萄酒。它呈現出微妙的香氣，帶有櫻桃和覆盆子等紅色水果、精緻的乾花、煙草和少許灌木叢氣息。口感中等，結構細膩，單寧精細且融合良好，帶來絲滑的質感和持久優雅的餘韻。有些評論家，例如Michael Broadbent，認為它非常深邃濃郁，果味極佳，帶有煙草和新橡木味。而Robert Parker則指出它有一定程度的狹窄和堅硬感，認為需要相當長的時間才能達到巔峰。然而，它被形容為十年來最令人愉悅的Ausone，經過醒酒後會有所改善。混釀通常是50%梅洛和50%品麗珠。 【一級A等特級園，具有卓越的陳年潛力與稀有性】。 🥂 這款酒適合真正特別的場合，例如里程碑式的週年紀念或重要慶祝活動，在這些場合它的歷史意義和成熟特質可以得到充分欣賞。 飲用建議：作為一款38年的老酒，預計軟木塞和酒帽會比較脆弱。建議使用專業開瓶器，例如Durand。小心換瓶約45分鐘至一小時，讓它透氣並分離沉澱物，但要密切監測它的演變，因為老酒在過多空氣接觸下可能會迅速衰退。建議在15.5-18°C（60-64°F）下飲用。輕柔地處理酒瓶，避免攪動沉澱物。 🍴 Château Ausone 1988 非常適合搭配濃郁的肉類菜餚，例如鴨肉、野雞、慢燉牛肉、羊肉、鹿肉、野味或家禽，特別是含有松露和蘑菇的菜餚。它的複雜性亦能搭配濃味魚類菜餚，例如鮪魚或陳年乳酪。