卡農酒莊位於法國波爾多的聖埃美隆產區，是產區內知名的一級乙等酒莊。卡農酒莊擁有面積達到34公頃的葡萄園，且葡萄​​園擁有500多年的葡萄種植史。園內種植了70％的梅洛和30％的品麗珠，葡萄植株的平均年齡在25年左右，葡萄樹種植密度為5,500-6,500株/每公頃。卡農酒莊葡萄園的土壤相當有特色，其中淺層土壤是黏土和石灰岩，第二層土壤是海星石灰岩，而第三層則是長達30公里的石灰岩地道，葡萄根系從富含石灰岩的土壤中汲取養分。獨特的土壤類型造就了酒莊葡萄酒多層次，清新和優雅的特點。卡農酒莊堅持人工管理，採用居由式剪枝法，對葡萄樹進行悉心照料，通過手工的方式來採摘葡萄，隨後由訓練有素的工人精挑細選出優質的葡萄果實，再進行二次分揀。輕柔去梗後，又將果實置於不銹鋼桶中發酵，完成後採用法國橡木桶對葡萄酒進行熟化，既尊重葡萄酒固有的果香，又為其增添香氣層次和豐富度。