🏰 Domaine de Chassorney，由開創性的自然釀酒師Frédéric Cossard創立，現在2022年份由Aurélien Verdet接手，以其純粹、展現風土特色的布根地葡萄酒而聞名。2022年的Pommard Pezerolles 1er Cru，秉持有機種植和少干預的理念釀造，很可能會展現Pommard典型強勁而精緻的特點，並著重表達Pezerolles獨特的「風土」。Cossard的釀酒哲學源於其乳製品背景，強調嚴格的衛生和無硫釀酒，紅酒通常經過長時間浸漬，並在各種容器中陳釀，包括混凝土蛋形罐和格魯吉亞陶罐。Aurélien Verdet在2022年份全面接管後，繼續採用這種少干預的方法，並少量添加二氧化硫，以呈現更經典的風味。 【 開創性自然釀酒 】。 🍴 這款Pommard，憑藉其固有的結構和潛在的泥土、深色水果風味，將會與經典的布根地菜餚完美搭配。可以考慮紅酒燉雞、紅酒燉牛肉、櫻桃醬烤鴨胸，或者奶油蘑菇義大利麵。如果想帶點東方風味，可以考慮廣式燒鵝或者濃郁的紅燒肉，這些菜餚都能夠與酒的濃郁度相得益彰。 🥂 是一個適合高雅晚宴、特別週年紀念，或者布根地葡萄酒鑑賞家聚會的絕佳選擇。它的自然釀酒方式也使其對探索生物動力和有機葡萄酒的人來說很有吸引力，提供了一種真正的原產地風味。