🏰news | features + short tasting note 呢支1988年嘅Barolo，係當年Piedmont地區【傳奇三部曲（1988、1989、1990）嘅開山之作，被譽為卓越而宏偉嘅年份】。雖然當年十月有啲雨水，但Nebbiolo葡萄依然成熟得好靚，釀出嚟嘅酒以優雅嘅結構、濃郁嘅香氣同驚人嘅陳年潛力而聞名。呢支Aldo Conterno Barolo Bricco Bussia Vigna Colonnello 1988，作為頂級酒莊嘅出品，通常呈現深紅寶石色，帶有複雜而精緻嘅香氣，散發住成熟櫻桃、布冧、泥土氣息，仲有少少松露同煙草味。入口酒體飽滿優雅，展現出濃郁集中嘅黑莓風味同少許香料味，單寧柔順，餘韻悠長和諧，帶有礦物感。雖然有啲1988年嘅Barolo單寧可能會比較硬朗，但Aldo Conterno呢個級數嘅出品，預期會係經過歲月洗禮，變得非常醇厚。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款高貴嘅Barolo，配搭濃郁嘅粵菜會好出色，例如紅燒牛尾煲、陳皮炆牛腩，或者慢煮牛肋肉配濃郁嘅豉油汁。西式配搭可以考慮松露意粉、烤野味（好似野雞）配蘑菇意大利飯，或者經典嘅Piedmontese紅酒燉牛肉。陳年硬芝士，好似Parmigiano-Reggiano或者陳年高達芝士都係絕配。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒絕對係為咗特別場合而設，好似結婚週年紀念、同班酒友搞個高檔品酒會，或者係任何值得慶祝嘅聚會，想開支有年份、有深度嘅紅酒嚟享受吓。 *陳年酒款飲用建議:* 考慮到佢嘅年份，呢支1988年嘅Barolo要小心處理。開瓶前最好將酒樽打直放24-48小時，等啲沉澱物沉到底部。飲用前1-2小時輕輕換瓶，等佢透吓氣同埋分離沉澱物，但要留意唔好過度換瓶，因為太老嘅酒可能會比較脆弱。最佳飲用溫度大約係18-20°C。開老酒嘅時候，酒塞可能會比較脆弱，建議用Ah-So開瓶器或者Durand開瓶器會穩陣啲。