🏰news | features + short tasting note 【呢支Rodolphe Demougeot嘅Auxey-Duresses Les Clous，係嚟自充滿挑戰但又收穫豐盛嘅2021年布根地，展現出非凡嘅濃郁度同埋清爽嘅酸度，絕對係一支超正嘅布根地白酒！】2021年布根地嘅年份因為四月霜凍同高病害壓力，係一個極具挑戰性嘅生長季節，導致產量大幅減少（減少咗50-80%）。 不過，呢個年份嘅白酒卻非常出色，展現出濃郁、高酸度、礦物味同較清涼嘅果味。 少量嘅收成經過漫長嘅生長季節慢慢成熟，發展出濃郁嘅風味，同時保持住驚人嘅新鮮度同酸度。 2021年嘅優質酒款，至少可以陳年十年。 呢支Auxey-Duresses Les Clous白酒，通常呈淡稻草色，晶瑩剔透，帶有新鮮杏仁同蘋果嘅香氣，通常仲有餅乾同礦物（火石）嘅味道。 預計口感會活潑純淨，帶有清涼嘅白色果肉風味、鹹鮮感同埋清爽嘅酸度。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 呢款活潑嘅布根地白酒，同辣汁蝦、辣汁魚、煮熟嘅貝類海鮮或者法式雜菜煲都好夾。 配搭Gruyere芝士、藍芝士或者某啲羊奶芝士都好出色。 試吓配清蒸薑蔥魚或者忌廉雞肉菜式都好正。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Hong Kong people IN LOCAL CANTONESE 呢支酒好啱用嚟搞個精緻午餐、海鮮大餐，或者作為優雅嘅開胃酒。佢嘅新鮮度同複雜性令佢適合唔同場合。呢支活潑嘅年輕布根地白酒，建議冰鎮到10-12°C飲用。雖然而家飲都好美味，但佢本身嘅新鮮度同結構預示住佢陳年多幾年會發展得更靚。