🏰 Vincent Dancer 這款2023年Chassagne Montrachet Morgeot 1er Cru 白酒，絕對是備受期待的布根地佳釀，展現了酒莊對風土和精緻釀造的堅持。目前由才華洋溢的Theo Dancer自2021年全面掌舵，他們持續釀造出能反映風土特色的酒款，並且不使用新橡木桶，以保持酒的純粹。2023年布根地產區的收成被譽為豐盛且迷人，白酒普遍呈現出豐富、奔放且果味濃郁的風格，具有即飲的魅力。這款Morgeot 1er Cru 來自「La Grande Bourne」這個地塊，在多石灰岩的高密度種植園中，出產的葡萄特別濃縮。2023年Vincent Dancer Morgeot 的早期評價指出，它是該系列中較為豐厚的一款，帶有梨子、橙皮和白花的香氣。口感中等至飽滿，肉感十足，果味核心豐富，並帶有鹹鮮的礦物尾韻。其他品飲筆記也提到柑橘、核果、檸檬、蘋果的風味，以及清晰的礦物感，結構良好，餘韻悠長，具有良好的陳年潛力。整體而言，它被描述為豐厚、濃郁、帶有泥土氣息，同時結構感強，適合陳年。 🍴 這款豐腴的布根地白酒，能與多種菜餚完美搭配。您可以考慮搭配香煎干貝佐焦糖奶油醬、奶油蘑菇醬烤雞，或是精緻的龍蝦料理。它與肥美的魚類如鮭魚或鮪魚也十分契合，並能襯托出Comté或熟成Beaufort等風味濃郁的乳酪。若想嘗試中式搭配，清蒸石斑魚佐薑蔥，或是焗烤起司龍蝦伊麵，都能帶來意想不到的美味。 🥂 這款酒非常適合慶祝晚宴、高雅的品酒會，或是任何需要一款極具表現力且有陳年潛力的布根地白酒的特殊場合。建議冰鎮至12-14°C (53-57°F) 飲用，以充分展現其複雜的香氣和豐富的口感。雖然年輕時已風味絕佳，但這款2023年Morgeot 具有出色的陳年潛力，預計在7-15年甚至更長時間內，風味將會更加醇厚迷人。