🏰 Domaine Tollot-Beaut 是布根地伯恩丘（Côte de Beaune）最可靠的家族酒莊之一，位於Chorey-lès-Beaune，釀酒歷史可追溯至1880年代末。 他們是酒莊裝瓶的早期先驅，於1921年首次推出酒莊裝瓶葡萄酒，並於1930年左右進入美國市場。 這種開創精神和對酒莊裝瓶的承諾是其重要特色。如今，第五代傳人，Nathalie、Olivier和Jean-Paul Tollot三位堂兄弟姐妹共同經營酒莊，葡萄園面積約24公頃，分佈於四個村莊，包括Corton和Corton-Bressandes的特級園。 酒莊以其高比例的老藤黑皮諾（Pinot Fin）而聞名，並採用傳統技術，包括不使用肥料、低產量和手工採摘。 他們的釀酒風格強調明亮、集中的櫻桃果味、活潑的酸度和細膩、天鵝絨般的單寧，橡木桶的使用旨在增加酒體而非過於明顯的烘烤味。 1990年布根地年份被廣泛譽為卓越的年份，出產濃郁、集中且具長壽潛力的葡萄酒。Tollot-Beaut的Corton Bressandes特級園在該年份預計將展現出顯著的深度和複雜性，經過三十多年的陳年，已優雅地發展。Corton Bressandes以生產強勁、結實的布根地紅酒而聞名。 老酒侍酒建議：由於其年份久遠，這款酒應小心處理。軟木塞可能脆弱，建議使用Durand開瓶器或兩叉式開瓶器。建議醒酒1-2小時，讓酒液呼吸並去除沉澱物，但需密切監測，因為老酒可能會迅速失去風味。建議在16-18°C（60-64°F）的酒窖溫度下，使用大型布根地酒杯飲用，以充分欣賞其複雜的香氣。 🍴 這款成熟的Corton Bressandes特級園將與經典法式菜餚完美搭配，例如烤羊肉、威靈頓牛排、鹿肉或野豬等野味，或松露風味菜餚。其演變的特性也使其成為搭配陳年硬乳酪的絕佳選擇。 🥂 這款酒非常適合用於真正特別的場合、里程碑式的週年紀念、重要的生日，或嚴肅的布根地收藏家聚會。其歷史意義和卓越的陳年潛力使其成為一次深刻的體驗。