🏰 布根地新星Bastian Wolber推出他2023年的「Mon Poulain」，來自Coteaux Bourguignons產區。2023年布根地年份預計將會非常出色，經歷了溫和的冬季和氣溫波動的春季。Wolber以其充滿活力、天然的紅酒而聞名，採用有機葡萄和最少干預的方式釀造。這款酒是100%黑皮諾，來自Pommard附近較重的紅色黏土。葡萄經手工採摘，採用全串發酵，使用天然酵母和半二氧化碳浸漬，然後在舊布根地橡木桶中陳釀，硫磺用量極少。全球產量少於1000瓶，是一款非常稀有的酒。 【布根地新星以最少干預釀造充滿活力、天然的紅酒，產量極少】 預計這款酒將是明亮、柔順且香氣濃郁，帶有紅色水果、紫羅蘭和香料的迷人氣息。它口感輕盈而有活力，同時又紮實清晰，帶有活潑的清新酸度與礦物風味。這款芬芳果味的酒，雖然現在已經優雅而充滿活力，但設計上是為了陳年後發展出更多風味，至少需要1-2年的窖藏時間。 🍴 這款多功能的黑皮諾可以搭配多種菜餚，包括紅醬義大利麵、烤白肉，甚至肥美的魚類。它也是雞肉、火雞、牛肉、小牛肉和各種野味的絕佳搭配。 🥂 這款「Mon Poulain」非常適合欣賞天然葡萄酒獨特個性的人。它是一款令人印象深刻的酒，非常適合特殊聚會，或者作為送給喜歡探索微型酒商項目的葡萄酒愛好者之貼心禮物。考慮到它的陳年潛力，它也是一個不斷增長的酒窖的絕佳補充。