🏰news | features + short tasting note 【這款來自開創性酒莊的生物動力Chenin Blanc，充滿誘人芳香，展現出令人印象深刻的礦物張力！】2023年Nicolas Joly Vieux Clos 來自一個豐收卻也充滿挑戰的年份，但酒莊細心的葡萄園管理確保了出產優雅、持久且平衡的Chenin Blanc。Nicolas Joly 自1981年以來就是生物動力法的著名先驅，而Les Vieux Clos 被譽為這款羅亞爾河谷傳奇酒莊最誘人且芳香的代表作。這款酒呈現淡黃色，帶有金色光澤。香氣複雜而富有表現力，帶有薑和芫荽的異國情調，蜜餞檸檬、白花、柑橘皮的香氣，以及根莖和草本植物的細微差別，還有成熟水果的氣息。入口後，口感寬廣、清新、礦物感十足，帶有鹹味張力，與成熟水果風味完美平衡，餘韻悠長，礦物感持續不散。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款複雜的Chenin Blanc 用途非常廣泛。對於粵菜，可以考慮薑蔥清蒸高檔魚，或花膠雞湯。對於西式搭配，它是安茹式蘑菇奶油醬家禽、法式白醬燉小牛肉、奶油醬梭鱸魚，或蘆筍奶油醬多寶魚的完美選擇。它也能優雅地搭配扇貝、其他海鮮，以及精選的優質乳酪，如Cantal、Salers、Comté 或非常乾的羊奶乳酪。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款生物動力Savennieres 是舉辦美食晚宴、特別海鮮盛宴，或任何您希望展示一款獨特、富有表現力且具有顯著陳年潛力的白酒的絕佳選擇。其複雜性和獨特個性使其成為一個引人入勝的話題。對於2023年的Les Vieux Clos，建議開瓶前24小時打開，或在品嚐前2小時進行雙重醒酒（適用於0-3年酒齡的酒）。飲用時稍微低於室溫，讓其完整的香氣和風味得以充分展現。