🏰 2001年Rene Engel 酒莊（現已解散）的Grands Echezeaux Grand Cru，是對Philippe Engel 遺產的深情回憶，他是一位以釀造【 極其美味的葡萄酒 】而聞名的釀酒師，其作品具有強烈的個性和獨特風格。2001年布根地年份雖然充滿挑戰，但最終成果豐碩，需要精心栽培以達致黑皮諾的最佳成熟度。Engel 精準的策略釀造出具有非凡個性的葡萄酒，以強勁的酸度與持久的結構為基礎。這款特級園葡萄酒是卓越風土與世代相傳直覺釀酒技藝的證明。 這款Grands Echezeaux 呈現清澈、半透明的紅寶石色澤，有時帶有顯著的淺色調。香氣是成熟櫻桃與灌木叢的迷人交織，演變成森林底層、微妙香料、醃肉與指甲油氣息的三級香氣。預期會有紅櫻桃、紅色水果、皮革、泥土氣息、橡木、雪松與雪茄盒的香氣。口感柔滑而緊緻，酸度完美融合，酒體飽滿多汁。橙皮、玫瑰花瓣、深色水果與細膩礦物質的層次感展開，最終達致密度與柔和之間的華麗平衡。餘韻悠長，帶有粉狀感，並延伸出酸櫻桃的風味。 🥂 2001年Rene Engel Grands Echezeaux 目前正處於絕佳飲用期，展現其成熟優雅，同時仍具有數年的陳年活力。許多評論家都指出其年輕的純淨度，表明它超越了對其年份的預期。強烈建議醒酒2-3小時，以讓其複雜的香氣完全綻放。建議在16-17°C（60-62°F）享用。這款酒是真正特殊場合、慶祝晚宴，或者作為珍貴收藏品的理想選擇，提供深刻而難忘的布根地體驗。 🍴 這款精緻的特級園黑皮諾是搭配精心準備的紅肉、各種野味與成熟起司的完美選擇。可以考慮烤鴨胸佐紅色水果醬、威靈頓牛柳、牛柳，或者野菇義大利麵。其細膩與濃郁亦能提升陳年起司的風味，例如Époisses 或Brillat-Savarin。醃製野味與燉菜亦會是絕佳的伴侶，讓葡萄酒複雜的層次得以閃耀。