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Alice Et Olivier De Moor, Chablis Mont De Milieu 1er Cru, 2018

White
750ml
酒標: 酒標良好 水位: 水位頸中 Perfect Perfect Perfect
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WINE REGION
France Burgundy Chablis
MERCHANT
FEATURES
🏰 Alice et Olivier de Moor 被譽為布根地(Burgundy)夏布利(Chablis)地區真正的葡萄酒巨星和自然酒的先驅,他們自2005年起就堅持有機耕作,並在釀酒過程中盡量減少干預。他們2018年的Chablis Mont de Milieu 1er Cru 來自一個擁有90年樹齡的有機葡萄園,甚至使用馬匹來耕作。2018年夏布利的年份氣候溫暖乾燥,但產量卻出奇地豐富,出產的葡萄酒通常都比較易飲且豐腴。然而,De Moor酒莊的出品往往超越了該年份的典型特徵,帶有淡淡的蠟燭香和白巧克力香氣,平衡著活潑的青檸、檸檬和葡萄柚風味,餘韻通常帶有令人愉悅的微苦,且持久。這款酒完美地展現了其Kimmeridgian風土,是【以深邃風土表達開創自然夏布利】的典範。 🍴 這款夏布利一級園(Chablis Premier Cru)用途廣泛。它與精緻的海鮮菜餚搭配得天衣無縫,例如香煎干貝佐白奶油醬、多寶魚等豐腴魚類,甚至是香草烤雞。它的清爽和礦物味也使其成為生蠔、壽司、刺身和新鮮山羊乳酪的理想搭檔。 🥂 這是一款適合高雅的晚宴、自然酒愛好者的聚會,或者以精緻海鮮或家禽為主菜的特別餐飲。這是一款既能帶來即時愉悅,也具有優雅陳年潛力的葡萄酒。
BACKGROUND
愛麗絲和奧利維耶·德穆爾是夏布利備受追捧的自然酒釀酒師,以其有機種植和極簡干預的釀酒理念而聞名。他們的「中蒙」一級園極具人氣,展現出質地豐富、複雜且礦物感極強的夏多內風格,充滿活力。
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