🏰 Alice et Olivier de Moor 被譽為布根地（Burgundy）夏布利（Chablis）地區真正的葡萄酒巨星和自然酒的先驅，他們自2005年起就堅持有機耕作，並在釀酒過程中盡量減少干預。他們2018年的Chablis Mont de Milieu 1er Cru 來自一個擁有90年樹齡的有機葡萄園，甚至使用馬匹來耕作。2018年夏布利的年份氣候溫暖乾燥，但產量卻出奇地豐富，出產的葡萄酒通常都比較易飲且豐腴。然而，De Moor酒莊的出品往往超越了該年份的典型特徵，帶有淡淡的蠟燭香和白巧克力香氣，平衡著活潑的青檸、檸檬和葡萄柚風味，餘韻通常帶有令人愉悅的微苦，且持久。這款酒完美地展現了其Kimmeridgian風土，是【以深邃風土表達開創自然夏布利】的典範。 🍴 這款夏布利一級園（Chablis Premier Cru）用途廣泛。它與精緻的海鮮菜餚搭配得天衣無縫，例如香煎干貝佐白奶油醬、多寶魚等豐腴魚類，甚至是香草烤雞。它的清爽和礦物味也使其成為生蠔、壽司、刺身和新鮮山羊乳酪的理想搭檔。 🥂 這是一款適合高雅的晚宴、自然酒愛好者的聚會，或者以精緻海鮮或家禽為主菜的特別餐飲。這是一款既能帶來即時愉悅，也具有優雅陳年潛力的葡萄酒。