🏰 1988年的年份最初被低估，但現已優雅地成熟，以其結構性單寧和豐盛濃郁的果味證明早期評論家錯誤。 Clos des Mouches是Joseph Drouhin自1920年代以來的瑰寶，位於Beaune產區的南端。 它的名字「mouches」（蒼蠅）源於曾經棲息在這個陽光普照葡萄園的「mouches à miel」（蜜蜂）。 黏土和石灰岩土壤，上部多石，中部為石灰岩和泥灰岩，有助於葡萄酒的精緻度。 Joseph Drouhin分別自1980年代末和1990年代起採用有機和生物動力法種植。 【 Joseph Drouhin的瑰寶，展現驚人陳年能力 】 這款出色葡萄酒呈現淡黃色，隨陳年演變成深稻草色。 它帶有複雜的白丁香和白玫瑰花香，逐漸散發出烤榛子和杏仁的果香。 隨著成熟和透氣，會出現美妙的白松露、香櫞、蜂蜜和肉荳蔻香氣。 口感非常活潑，質地豐腴、結構良好、礦物味明顯，圓潤而不厚重，餘韻和諧飽滿。 它巧妙地結合了Bâtard-Montrachet的複雜優雅和Corton-Charlemagne的力量。 活潑的酸度平衡了微妙的堅果味和蜂蜜般的豐腴，帶有持久的礦物味和白胡椒香料味。 一些舊酒可能會有瓶差，帶有堅果味或已過最佳飲用期。 🥂 這支真正特別的酒非常適合慶祝重要的週年紀念、里程碑，或者欣賞高級布根地白酒演變的鑑賞家。它的優雅和複雜性適合私密聚會或精緻晚宴。 對於這個年份的葡萄酒，小心處理至關重要。軟木塞可能脆弱，請使用Durand或Ah-So開瓶器。對於陳年布根地白酒，通常建議換瓶以讓沉澱物沉澱和葡萄酒呼吸，但要留意它的細緻性質；短暫換瓶（15-30分鐘）或提前打開酒瓶讓其在瓶中呼吸可能更佳，以避免過度接觸空氣。建議微冷飲用，約12-14°C (54-57°F)，以最佳地欣賞其複雜的香氣和質地。 🍴 搭配烤家禽、鵝肝、松露菜餚、奶油醬汁的龍蝦或干貝等豐盛海鮮，以及陳年Comté或Gruyère起司。