🏰酒莊資訊 | 特色 + 品飲筆記 這款1989年Henri de Boileau Chassagne Montrachet Rouge Morgot 1er Cru，是一款【稀有且成熟的一級園佳釀】，展現了陳年布根地紅酒的深邃演變。1989年是布根地的一個好年份，其【早期魅力與豐腴果味】已演變成細緻柔滑的結構和優雅的平衡。預期會有松露、林地氣息、泥土味和成熟紅果的複雜香氣，帶有皮革和燉煮深色水果的暗示。 🍴餐酒搭配 這款陳年布根地紅酒最適合搭配風味濃郁且精緻的菜餚。可以考慮烤鴨佐高麗菜、野味（如雉雞）、小牛胸腺，或是風味細膩的野味。若想嘗試奢華的粵菜搭配，可考慮紅燒鮑魚佐冬菇或慢燉乳鴿。 🥂場合建議 這款酒是為收藏家和鑑賞家而設，最適合在重要的紀念日或非常特別的品酒會上享用。這是一個難得的機會，能體驗時間賦予頂級布根地的深度與複雜性。 對於這款1989年的老酒，預期會有沉澱物；強烈建議換瓶，讓酒呼吸並分離沉澱物。請以酒窖溫度（約16-18°C）盛裝於大型布根地酒杯中享用。由於年份久遠，請小心處理酒塞和酒帽，它們可能比較脆弱。