🏰 1965年Warre's Port Grande Reserve 提供了一個難得的機會，可以品嚐到來自1670年成立的第一家英國波特酒公司所釀造的成熟、歷史悠久的加強型葡萄酒。 雖然1965年Grande Reserve的具體品酒筆記不多，但Warre's的成熟年份波特酒以其【結構、優雅和柔和芬芳的香氣】而聞名。 預期是甜點酒風格，濃郁溫暖，可能帶有【乾果、無花果、葡萄乾、焦糖、太妃糖，以及肉桂、肉荳蔻等細膩香料味】，伴隨著皮革和煙燻的泥土氣息。 口感應該滑順有層次，酒精融合得很好，餘韻悠長複雜。 🍴 這款成熟的波特酒是起司拼盤的經典搭配，特別是濃郁的藍紋起司如Stilton，或硬質、帶堅果味的起司如Parmesan和Manchego。 它也適合搭配黑巧克力甜點，尤其是那些帶有紅果的，或濃郁的焦糖和蜂蜜杏仁蛋糕。 🥂 這是一款為重要紀念日、壁爐旁的沉思之夜，或豐盛大餐後的奢華消化酒而準備的葡萄酒。 對於這個年份的波特酒，軟木塞會非常脆弱。建議使用Durand或Ah-So開瓶器，或考慮使用波特酒鉗。換瓶（Decanting）是必須的，以去除數十年來可能形成的大量沉澱物。建議在略低於室溫的16-18°C（60-64°F）飲用，並使用合適的波特酒杯，以充分欣賞其演變出的香氣和風味。