飛卓酒莊位於波爾多右岸的聖埃美隆 產區最西邊，飛卓酒莊可以算是波爾多地區歷史最古老的酒莊。飛卓酒莊葡萄園內的砂礫土壤與白馬酒莊相似，有利於赤霞珠的種植。葡萄種植比例上，赤霞珠與品麗珠各佔35%，梅洛約佔30%左右。葡萄樹平均年齡為35年，種植密度為6,000株/公頃。在釀造工藝方面，葡萄成熟後完全用人工採摘，從中挑出高品質的葡萄釀造正牌酒。葡萄經除梗破皮後，放入全新的橡木桶或不銹鋼罐內進行發酵。發酵結束後，在全新的橡木桶內陳釀20個月。