🏰 2023年Bastian Wolber Laisse Tomber Pinot Noir Sur Calcaire Blanc 是一款來自一位充滿潛力釀酒師的引人入勝之作，代表他第二次全面生產的年份。 Bastian Wolber 以「Laisse Tomber」品牌作為酒商，不斷進行實驗，葡萄來自Côte Chalonnaise一個0.3公頃、樹齡50-60年的葡萄園。 這些全串發酵的葡萄酒採用半二氧化碳浸漬或完全二氧化碳浸漬法釀造，這個過程賦予了獨特的花香和辛辣香氣，以及更柔滑的口感。 【實驗性酒商項目，採用老藤全串半二氧化碳浸漬釀造】 這款黑皮諾（Pinot Noir）呈現清澈的紅寶石色澤。香氣中等至中等偏強，帶有紅色水果、紫羅蘭和香料的氣息，通常被形容為相當女性化。 預期有明亮、清脆的紅色水果味，帶有明顯的梗味，令人聯想到嚴謹的薄酒萊（Beaujolais），以及覆盆子、紅櫻桃、黑櫻桃、可樂、楊桃和森林地被的香氣。 口感多汁、清新活潑，儘管有些評論提到帶有奶味的柔和感、甜菜根味和略低的酸度。 🍴 這款輕盈芬芳的紅酒非常適合搭配雞肉和火雞。它也可搭配蘑菇菜餚或較清淡的紅肉。 🥂 這款酒現時非常適飲，有些人認為不適合長期陳年，而另一些人則建議在頭5-10年內飲用。 它是一款以其清新活潑的特質帶來即時愉悅的酒。