西奧丹瑟（Théo Dancer）是布根地名家Vincent Dancer才華橫溢的兒子，他創立了自己創新的酒商項目。他從布根地以外採購葡萄，這款「侏羅紀薩瓦涅」來自侏羅產區。採用添桶（ouillé）風格釀造，展現出活潑的酸度、純淨的柑橘果香與強烈的礦物感。