🏰 Thomas Batardiere Les Cocus 2024年份是一款尚未發布的葡萄酒，預計將於2026年4月下旬上市。 這款白詩南（Chenin Blanc）來自一個名為Les Cocus的單一、經認證的生物動力法葡萄園，於1968年種植於安茹法耶（Faye d'Anjou）。其風土特點是淺層黏土覆蓋片岩，並有良好的風力暴露，有助於保持酸度。 釀造過程涉及天然發酵，並在用過的500升橡木桶中與酒泥一同陳釀，裝瓶時僅添加少量硫。 初步跡象顯示其酒色呈深金色，帶有純淨、晶瑩的果味、優雅的礦物感和深邃的質地。 預期會有成熟白詩南梨的香氣，以及迷人的海藻、海洋氣息、茶葉、岩石和檸檬皮的暗示，並帶有持續的硫磺味。 【來自單一富含片岩地塊的生物動力法白詩南，以其礦物驅動的風味和陳年潛力而聞名。】 🍴 這款充滿活力的白詩南與多種食物搭配得宜。它適合搭配濃味起司、烤白肉、燉菜和白醬。 亦可考慮搭配新鮮起司、義大利燉飯，甚至鹹奶油和鯷魚，以襯托其獨特風味。 🥂 作為一款非常年輕的生物動力法葡萄酒，2024年的Les Cocus對於欣賞自然釀酒和新興年份的人士來說，是一個令人興奮的發現。它現在飲用已能帶來美好的張力和活力，同時也具備優雅陳年5-10年的結構。