🏰 2021年布根地（Bourgogne）的年份因極端氣候，包括四月初的嚴重霜害，導致產量大幅減少。 儘管面臨挑戰，但有些人認為這是一個「小而偉大」的年份，出產的葡萄酒風格經典而優雅。 釀酒師必須在葡萄園中進行嚴格篩選，並在酒窖中展現精湛的判斷力，以確保品質。 François de Nicolay 在布根地享有盛譽，他管理著 Domaine Chandon de Briailles，同時也經營自己的 négociant 項目，專注於採購來自可靠種植者的有機和生物動力法葡萄。 他的釀酒理念強調真實性和自然方法，通常採用全串發酵、天然酵母和最少干預，部分葡萄酒甚至不添加硫或不經過濾就裝瓶。 這款2021年布根地黑皮諾（Pinot Noir）預計將是風土的生動純粹表達。 【生物動力法及有機釀酒】 🍴 這款優雅的布根地黑皮諾，帶有明亮的酸度和紅色水果香氣，非常百搭。它非常適合搭配經典的家禽菜餚，例如香草烤雞或紅酒燉雞。 如果是紅肉，可以考慮較清淡的烹調方式，例如豬里脊肉或菲力牛排，甚至是迷迭香羊排。 其泥土的底蘊也使其成為蘑菇菜餚的天然搭配，例如蘑菇燉飯或釀蘑菇。 甚至可以搭配較為肥美的魚類，例如烤鮭魚或香煎鮪魚。 對於輕鬆的場合，它與精緻的熟食拼盤，搭配軟質乳酪如卡門貝爾（Camembert）或布里（Brie）都非常出色。 🥂 這款酒非常適合高雅的晚宴、浪漫的約會或慶祝餐會。它既易於親近又帶有複雜性，適合資深葡萄酒愛好者和布根地新手。它是特別的週日烤肉餐或與朋友聚會的理想選擇，享受美食和愉快的對話。