🏰 2003年對香檳區來說是個充滿挑戰的年份，因為天氣極端炎熱，但Françoise Bedel這款「Comme Autrefois Blanc de Noirs Brut」卻是釀酒師精湛技藝的證明。這款香檳完全由黑葡萄（Pinot Noir和Pinot Meunier）釀製，呈現出【豐富而深邃的口感，帶有成熟果香、奶油麵包和獨特的礦物風味】，反映出其年份的特色與當年的挑戰。雖然2003年份的具體品酒筆記較少，但「Comme Autrefois」系列通常展現出複雜的香氣和飽滿的口感，餘韻悠長。 🍴 這款成熟的香檳非常適合搭配豐盛的海鮮料理，例如香煎干貝或龍蝦濃湯。它也與烤家禽、奶油蘑菇料理或陳年Comté起司完美搭配。若想嘗試中西合璧，可以考慮搭配餡料豐富的港式點心，甚至是精緻的北京烤鴨。 🥂 完美適用於重要的週年紀念、高雅的晚宴，或是送給懂得欣賞成熟年份香檳的鑑賞家。這也是一個值得細細品味和享受的特別時刻。