🏰 Antoine Petitprez 是布根地新一代充滿活力的釀酒師，以其對月亮影響葡萄藤的研究，以及作為 Meo Camuzet 和 Domaine Dujac 等知名酒莊的有機和生物動力學顧問而聞名。 他憑藉其專業知識，得以接觸到來自優質地塊的卓越老藤果實（40-84 年樹齡）。 他在酒窖中的釀酒理念極簡，採用 100% 全串發酵、長時間浸漬、人工踩皮，並盡量不添加硫。 葡萄酒未經過濾，並在舊橡木桶（超過 10 年）中陳釀，以確保風土而非橡木味主導酒款。 他的葡萄酒以其輕盈、優雅、深邃的濃郁度和充滿活力的能量為特點。 2022 年 Côte de Nuits-Villages 年份的葡萄酒呈現明亮、清新、直接的紅色水果風味，充滿活力，並帶有宜人的礦物餘韻。 它們被形容為柔順、優雅、純淨、活潑而精確。 這款酒通常呈現淡至中等紅寶石色澤，帶有紅櫻桃、草莓、香料和泥土的香氣。 口感上，入口是柔和而有質感的紅色水果，伴隨著香料、泥土、溫和的單寧和柔和的酸度。 餘韻的強度和密度有所提升，帶有更濃郁的石榴、紅茶、泥土、香料和礦物風味。 Domaine Jean-Marc Millot 的 2022 年 Le Vaucrain（同樣是 100% 全串發酵，不加硫）以其濃郁的紫色、深覆盆子、略帶堅果味、明顯的鹹味、低酸度但愉悅的風格，以及成熟的覆盆子和黑櫻桃風味而著稱。 【 生物動力學顧問，以 100% 全串發酵和不添加硫的方式釀造出深邃濃郁、充滿活力且精確的葡萄酒 】 🍴 這款黑皮諾非常適合搭配烤肉、熟食和各種乳酪。 🥂 這款酒的優雅單寧預計可窖藏長達七年， 預計在 2027-2034 年間達到最佳飲用狀態。 它是那些欣賞天然、風土驅動且具有顯著陳年潛力的布根地葡萄酒的理想選擇。