1989年的Château La Lagune被譽為一個卓越的年份，更榮獲法國葡萄酒指南《Le Guide Hachette Des Vins》的最高評級。儘管已屆高齡，這款酒依然展現出鮮明亮麗的紅色，沒有絲毫褐變跡象，對於一款超過30年的葡萄酒來說實屬難得。初開時可能較為內斂，但經過約20分鐘的醒酒，便會綻放出細緻的黑櫻桃和黑醋栗香氣，伴隨著皮革、煙草和丁香的氣息。Jeb Dunnuck給予92分，讚揚其經典的黑醋栗、煙草葉和灌木叢香氣，口感中等，柔順優雅。Wine Advocate亦對1989年份讚譽有加，形容其帶有煙燻、甜香草、果醬漿果的香氣，以及雜草般的煙草味。佳士得拍賣行則指出其香氣和口感都極為複雜，酒體豐滿成熟，風味廣闊，餘韻柔和悠長。【卓越年份，陳年潛力與複雜度兼備】。這款酒已達適飲期，正值巔峰。 由於是老酒，開瓶時請留意軟木塞可能較為脆弱，建議使用雙叉開瓶器或Durand開瓶器以減少斷裂風險。建議醒酒30-60分鐘，讓酒體充分展現其複雜性，並分離沉澱物，但務必在醒酒後重新塞好軟木塞。最佳侍酒溫度約為16-18°C。 🍴 這款優雅的Haut-Médoc非常適合搭配傳統聖誕火雞、烤羊肉、威靈頓牛排或陳年硬質乳酪。若想嘗試中式搭配，可考慮廣式燒鵝或濃郁的紅燒肉。 🥂 適合用於慶祝重要生日、浪漫週年紀念晚餐，或與品味相投的葡萄酒愛好者一同品鑑陳年波爾多佳釀。