🏰 2013年份的Georges Laval Les Hautes Chèvres Premier Cru香檳，採用了1930年和1971年種植的老藤Pinot Meunier葡萄釀製。這片葡萄園自1971年起便採用有機耕作，對葡萄藤和土壤都進行了細緻的照料。這款純粹的Pinot Meunier香檳，香氣上散發著最精緻的柑橘類水果和酸性紅色漿果的氣息，並帶有青檸和乾草本的暗示。它被譽為「風土葡萄酒的典範」，展現出卓越的強度和純粹主義。口感上，它展現出極致的力量和密度，帶有紅醋栗、石榴、小檗、梨、柑橘類水果和乾草本的絕妙強度。它極其複雜、純淨、強勁，並以無情的清新酸度和零補糖（Brut Nature）為特點。其他品嚐筆記包括鼻腔中的餅乾和橙子香氣，口感質地細膩優雅，力量逐漸增強，帶有橙子、覆盆子和淡淡的銅味。這款酒充滿活力，酸度優美，最終以美妙的鹹味餘韻和活潑的長度收結。它還可以呈現出蘋果、碰傷的蘋果、蜂蜜、礦物質、蘑菇、青檸和葡萄柚的香氣。【風土葡萄酒的典範，一款來自老藤的純粹Pinot Meunier香檳，具有無情的清新酸度和零補糖。】 🍴 這款精緻的香檳非常適合搭配挪威龍蝦和帶有芹菜泡沫及花椒的扇貝，煙燻黑線鱈配魚子醬和馬鈴薯，或烤芹菜配佩里戈爾松露和阿爾布費拉醬。它也是搭配貝類、螃蟹和龍蝦，以及豬肉、肥魚（如鮭魚或鮪魚）和溫和軟乳酪的絕佳選擇。 🥂 這款純粹的香檳現在即可享用，也可以再陳年至少兩到五年，甚至更長時間，以使其進一步發展。它被認為是「鑑賞家為其本身而分享的偉大葡萄酒」，並被形容為「令人驚嘆的香檳，是我品嚐過最美味、最引人入勝和最優雅的香檳之一」。