🏰news | features + short tasting note 【這款1991年 Niepoort Colheita Port，是時間的膠囊，將單一年份的精華在木桶中耐心陳釀數十年，呈現出無與倫比的複雜與深度。】Colheita Port是一種單一年份的茶色波特酒（Tawny Port），在木桶中陳釀多年（通常數十年）後才裝瓶。 Niepoort是備受推崇的波特酒生產商。1991年斗羅河谷（Douro Valley）的年份，八月無雨導致葡萄藤受壓，但九月的涼爽夜晚和少量降雨使葡萄得以成熟。低汁皮比帶來了結構良好、色澤和香氣俱佳的葡萄酒。 Colheita波特酒無需醒酒，開瓶後可直立保存數週。 Colheita波特酒在裝瓶時已達到最佳飲用狀態，因為生產商已在木桶中完成了陳年過程。 酒色呈紅琥珀色，深橙色，或帶有輕微磚紅色澤的淺紅寶石色。 散發著濃郁的乾果和堅果香氣，以及橙皮、太妃糖、微弱的泥土氣息、檀香、杏仁蛋白軟糖、杏脯和金黃葡萄乾的風味。 口感優雅細膩，帶有乾李子和堅果的風味。 口感甜美柔滑，仍帶有豐富的果味和輕微的氧化特徵。 餘韻悠長，後味濃郁而細緻。 整體平衡、醇厚、中等酒體，果味良好。 隨著陳年，會發展出堅果、柑橘和奶油糖的複雜風味。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款Colheita Port與甜點和濃郁風味的菜餚是絕配。中式方面，可搭配月餅、蛋撻、杏仁糊或核桃露。西式方面，它與巧克力和焦糖、杏仁、核桃、漿果、黑巧克力、奶油甜點、焦糖布丁和無花果 都能完美搭配。它也是絕佳的餐後酒，可單獨享用，或搭配黑巧克力或雪茄。 此外，它與濃郁的藍紋乳酪、陳年乳酪、鴨肉醬或帶有黑巧克力或漿果醬汁的菜餚 也非常適合。其他建議包括法式焦糖蘋果塔、核桃派、焦糖布丁、陳年乳酪（特別是硬質羊奶乳酪或藍紋乳酪）、烤堅果、鹹杏仁、無花果蛋糕、鵝肝或鴨肝醬、點心、北京烤鴨、蛋類甜點、杏仁、榛子、開心果甜點、牛奶巧克力甜點、蜜餞、香草冰淇淋和乳酪蛋糕。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這是一款深具表現力、經過耐心陳年的珍寶，是時間的膠囊，非常適合慶祝出生年份、結婚年份或畢業年份。 它是沉思之夜、特別甜點環節或送給鑑賞家的理想禮物。 飲用建議：這款1991年Colheita Port已經由生產商進行了長時間的木桶陳年，裝瓶後即可飲用。 建議在13-16°C（55-61°F）的溫度下飲用。 無需醒酒。 作為一款老酒，雖然波特酒通常較為堅固，但仍請小心處理。檢查軟木塞和瓶蓋是否有任何降解跡象。由於其加強酒的性質和木桶陳年，這款酒的狀況應該良好。