🏰 2021年份的阿爾薩斯（Alsace）儘管經歷了充滿挑戰的生長季節，包括寒冷的冬季、提早萌芽和夏季降雨，但最終仍為這款灰皮諾（Pinot Gris）等乾白葡萄酒帶來了優質甚至卓越的成果。 九月的「印度夏天」至關重要，讓葡萄得以成熟並保持酸度，釀造出具有出色清新度和較低酒精含量的葡萄酒。 Ostertag酒莊自1997年起便是生物動力法（biodynamic viticulture）的先驅，其Zellberg葡萄園擁有獨特的黏土石灰岩和紅砂岩土壤，賦予這款酒獨特的個性。 這款酒在傳統橡木桶中進行酒泥陳釀（Sur Lie），這種布根地（布根地）式的釀造方法提升了它的奶油質感和複雜性。 這款2021年Zellberg灰皮諾呈現深檸檬色澤，掛杯濃稠，預示著它的濃郁。 香氣濃郁迷人，充滿了豐沛成熟的核果香（如黃桃、杏），帶有熱帶芒果的點綴，以及深邃的濕石礦物味。 入口時，儘管最初預期會是半乾型，但它以堅定的乾型收結，並有清爽活潑的酸度（中等偏高）和飽滿的酒體作支撐。 14%的酒精完美融合，帶來悠長、持久、礦物味十足的餘韻。 亦可期待香料花香、蜜餞薑和白胡椒的風味，以及豐腴的質感。 【這款以布根地（布根地）風格釀造的灰皮諾，在複雜性和陳年潛力方面，絕對是白布根地（布根地）的有力競爭者。】 🍴 這款豐厚的白葡萄酒需要同樣豐盛的菜餚搭配。它與經典的法式香煎比目魚（Sole Meunière）配焦糖奶油醬，或者春川馬鈴薯麵疙瘩（Chuncheon Potato Gnocchi）會產生爆炸性的協同作用。 它亦非常適合搭配烤家禽、蘑菇菜餚（例如牛肝菌義大利燉飯）和帶有香料或醬油風味的亞洲菜。 如果是比較隨意的場合，可以考慮搭配豬肉、醃製肉類或精緻的起司拼盤。 🥂 Ostertag Zellberg灰皮諾是一款出色的葡萄酒，非常適合在美食場合享用，展現它的複雜性和優雅。 它的多功能性讓它可以從精緻的開胃酒，一路搭配到主菜。