🏰news | features + short tasting note 【這款1998年的Boërl & Kroff Brut香檳是一款稀有且精心釀製的年份香檳，即使在其他備受推崇的年份中，它也脫穎而出，展現出卓越的成熟度和複雜性。】Boërl & Kroff由Patrick Sabaté和Stéphane Sésé於1990年代中期創立，旨在釀造出具有頂級布根地和波美侯葡萄酒般複雜度和濃郁度的香檳。 他們與Michel Drappier合作，精心挑選Urville老藤葡萄園中最優質的Pinot Noir葡萄，並採用傳統、低干預的釀酒方法。 1998年的Brut被認為已完全成熟，在一次品鑑中，甚至比1995和1996年份更受好評。 這些享有盛譽的香檳至少會在大型瓶（magnum）中帶渣陳釀10至15年。 這款1998年的Brut香檳散發著複雜的香氣，融合了柑橘、蜜桃、香草莢、蜂蠟，以及英國核桃和新鮮蘑菇的細微差別。 它酒體飽滿、濃郁而寬廣，集中卻又活潑精確，餘韻悠長而美味。 也可能帶有焦糖和奶油糖的香氣。 🍴 Chinese Cantonese food pairing various types of suggestion east or west corresponding to wine cost 這款精緻的香檳非常適合搭配酥脆、奶油味的炸雞或搭配清爽檸檬奶油醬的香煎干貝。若想享用更豐盛的餐點，可以考慮廣式烤鴨或濃郁的龍蝦濃湯。它也與精選的陳年乳酪，如Comté或Brillat-Savarin，相得益彰。 🥂 fit for event suggestion > speak like a local Taiwan people IN CHINESE 這款稀有且備受追捧的香檳，非常適合盛大的慶祝活動、重要的紀念日，或是作為一份獨特而難忘的禮物。它的聲望和複雜的風味，使其成為鑑賞家們高雅聚會的理想選擇。