🏰 Domaine des Lambrays 的Clos des Lambrays 特級園（Grand Cru）是布根地最古老、最著名的特級園之一，最早在1365年被提及。1995年份是一個值得稱讚的收成，平衡的氣候條件賦予葡萄酒活力和結構。這款深色葡萄酒，布根地的真正貴族，已經進入一個階段，其中第三層次的細微差別優雅地展現，同時保留了年輕的活力。2003年的品酒筆記形容它呈深紅寶石色，帶有純淨的覆盆子和紅色黑皮諾果香，礦物味突出，果酸單寧平衡出色，但仍然年輕，需要更多時間陳年。2025年的最新筆記則強調乾櫻桃、森林泥土、皮革和溫暖香料的香氣，口感優雅、泥土氣息濃郁，結構精緻。這款酒複雜、緊緻、結構堅實，需要陳年。 【 歷史悠久獨佔特級園 】。 🍴 這款成熟的特級園黑皮諾與精緻菜餚和諧搭配。可以考慮威靈頓牛排、香料烤乳鴿、野兔燉肉，或者烤或燉羊肉。它亦非常適合搭配煮熟的壓製起司，例如Comté或Beaufort。若為東方菜餚搭配，可以考慮精緻的廣式烤乳鴿或者精緻的紅燒菇類菜餚。 🥂 這款酒適合真正特別的場合，例如重要的週年紀念、高級葡萄酒品鑑會，或者與有品味的賓客共進晚餐。它的歷史意義和演變出的複雜性使其成為焦點。 1995年Clos des Lambrays 的飲用建議：鑑於它的年份，這款特級園需要小心處理。軟木塞可能脆弱，強烈建議使用兩叉式開瓶器。雖然有人建議提前3小時開瓶而不換瓶，只需拔出軟木塞，但亦有人建議完全換瓶三小時，以展現其真正的複雜性和魅力。觀察酒的狀況；如果存在大量沉澱物，輕柔的換瓶會有益。建議在15-16°C（59-61°F）下飲用，以使其複雜的香氣和風味優雅地展開。