🏰 1987年Jean-Marie Salaun的汝拉黃酒（Jura Vin Jaune）是一款稀有而引人入勝的發現，代表了汝拉地區獨特的氧化釀酒風格。黃酒在舊橡木桶中，於一層酵母（類似於flor）下陳釀超過六年零三個月，發展出其獨特的堅果和辛辣風味。1987年份提供了一個難得的機會，體驗這種獨特葡萄酒的深刻演變。 【 一款稀有、陳年的黃酒，展現汝拉獨特的氧化風格。 】 考慮到其年份，這款黃酒會細膩但風味濃郁。軟木塞可能已經老化且脆弱，因此建議使用雙叉開瓶器或Ah-So開瓶器小心開啟。黃酒以其驚人的陳年能力而聞名，雖然1987年是一個成熟的年份，但它應該仍然保持著非凡的新鮮度和複雜性。最好在開瓶前將酒瓶直立放置幾天，讓任何細微的沉澱物沉澱。黃酒通常不需要醒酒，因為其氧化風格意味著它已經暴露在空氣中，但建議輕柔傾倒以避免攪動沉澱物。建議侍酒溫度為涼爽的酒窖溫度，約12-14°C。 🍴 黃酒以搭配孔泰乳酪（Comté cheese）而聞名，特別是陳年版本，也是汝拉地區傳統菜餚如黃酒燉雞（Coq au Vin Jaune）或奶油蘑菇菜餚的傳統佐餐酒。其堅果、咖哩般的香氣也使其成為某些亞洲菜餚，特別是那些具有鮮味豐富的菜餚的冒險搭配。 🥂 這款1987年的黃酒是鑑賞家品酒會、專注於法國地區美食的特別烹飪活動，或作為送給欣賞稀有和獨特葡萄酒的人的獨特禮物的絕佳選擇。它是一個話題的開端，也是傳統釀酒持久力量的證明。