2023年布根地（布根地）年份以其歷史上最大的收成而聞名，出產了迷人、果味濃郁的紅酒，酸度略高於2022年，並且沒有過熱的跡象。 Koji et Jae Hwa，亦稱為Lou Dumont，是一位以小批量生產黑皮諾（Pinot Noir）而聞名的釀酒師，他們通常採用生物動力法種植，並以大量全串發酵，以增強酒體的提升感和結構。 熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）是夜丘（Côte de Nuits）一個著名的產區，以釀造強勁、深邃且具有陳年潛力的黑皮諾葡萄酒而聞名。這些葡萄酒的特點是單寧結實，帶有突出的黑果風味，例如黑櫻桃和黑醋栗，並隨著陳年發展出泥土、野味和香料的複雜香氣。 Aux Corvees地塊為這種豐富的風味增添了色彩。預期這款熱夫雷-香貝丹會帶有明亮的紅果和黑果香氣，例如紫羅蘭、黑莓和黑醋栗，口感多汁且帶有嚼勁。它將由細膩的石灰石礦物單寧和清新酸度支撐，帶來精準、充滿活力且優雅的鹹鮮餘韻。 【 小批量生產的熱夫雷-香貝丹，展現全串發酵的優雅 】。 🍴 這款熱夫雷-香貝丹是搭配經典菜餚的絕佳選擇，例如烤紅肉、野味（如鹿肉或鴨肉），以及濃郁的陳年乳酪。它的果味特點亦使其適合搭配較豐盛的家禽菜餚。 🥂 適合與眼光獨到的客人共進晚餐、慶祝布根地黑皮諾，或是享用烤肉或野味等特別餐宴，在這些場合可以充分欣賞其不斷演變的複雜性。