2014年的香檳（Champagne）年份充滿挑戰，但最終仍取得成功。 溫暖乾燥的春天帶來良好開端，但七月和八月卻是涼爽潮濕。 幸運的是，九月天氣溫和乾燥，挽救了收成，使葡萄得以成熟。 霞多麗（Chardonnay）表現尤其出色，蒙塔涅德蘭（Montagne de Reims）也出產了一些優質的黑皮諾（Pinot Noir）。 該年份的葡萄酒通常果味明亮清新，結構經典纖細，輕盈迷人。 Georges Laval 是一個以生物動力法（biodynamic practices）和致力於表達純粹風土（terroir）而聞名的一級園（Premier Cru）酒莊。 2014年Les Longues Violes 是一款黑中白（Blanc de Noirs），由傳奇葡萄園的黑皮諾（Pinot Noir，1964年和1984年種植）和莫尼耶（Pinot Meunier，1947年種植）混釀而成。 這款酒在2024年3月除渣，經過長達九年的酒泥陳釀，賦予其卓越的深度、絲滑的質地以及悠長、純淨而精準的餘韻。 酒色呈柔和的金黃色，帶有明亮、細膩而持久的氣泡。 香氣複雜而深邃，散發著精緻的紅色水果、成熟柑橘、細膩的奶油蛋捲和白堊礦物氣息，並逐漸演變出草本、烤麵包、核果、香料、花香和淡淡的堅果味。 口感強勁，酸度活潑，質地細膩，帶有明顯的鹹味，並伴隨著成熟水果、柑橘皮和濕石的風味，展現出力量與精緻的完美結合。 🍴 這款香檳非常適合高級餐飲，搭配高貴或富含碘質的菜餚完美。 可考慮搭配開胃菜如生蠔、干貝薄片或小龍蝦塔塔。 主菜方面，奶油烤龍蝦、香檳比目魚或柑橘放養家禽都是絕佳選擇。 它也適合搭配黑松露汁烤小牛排、布列塔尼龍蝦熱月、香煎鵝肝配柑橘醬或陳年康堤起司。 🥂 適合特殊慶祝活動和高級餐飲，享用一款複雜、純淨且具風土特色的香檳。 對於欣賞有機、年份香檳、經過長時間酒泥陳釀且無添糖（Brut Nature）的鑑賞家來說，這是一款稀有而精緻的佳釀。 建議侍酒溫度為8至10°C；可考慮輕柔換瓶以充分展現其芳香複雜性。 【稀有的一級園天然香檳，經過9年酒泥陳釀，展現生物動力法下的純粹風土】