Bruno Paillard Nec Plus Ultra Rosé 2008 是一款真正卓越的香檳，來自被廣泛認為是21世紀最偉大年份之一的2008年，常與傳奇的2002年相提並論。 這款粉紅香檳是NPU系列中第三款釀造，但僅是第二款正式發售，因此極為稀有。 它由來自Grand Cru特級村的Chardonnay和Pinot Noir各佔一半混釀而成，所有基酒都在小型橡木桶中發酵，並經過長達12年的酒渣陳釀，於2022年2月除渣，補糖量極低，僅3克/升。 這種長時間的陳釀賦予了它深邃的複雜性和豐富的層次。 品酒筆記顯示，它帶有濃郁而複雜的香氣，包括紅莓、血橙、果園水果、胡椒、馬鞭草和春日花香。 進一步醒酒後，還會散發出新鮮薑、薄荷、輕微煙燻、可可粉和木瓜醬的氣息，並帶有新鮮金銀花的回甘。 入口中等至飽滿，口感寬廣而醇厚，結構優雅細緻，餘韻悠長而飄逸。 它展現出絲滑的質地、活潑的酸度，以及一絲細膩的美食苦味，預示著極佳的陳年潛力。 【傳奇年份，NPU系列中第二款發售的粉紅香檳，極為稀有】 🍴 食物搭配建議：這款結構豐富而複雜的香檳，非常適合搭配精緻而細膩的菜餚。可以考慮輕微煙燻的小牛肉塔塔、鵝肝鵪鶉、烤海螯蝦，或者藏紅花蛤蜊燉飯。 它也能完美襯托白肉、以精緻香料烹調的龍蝦、輕調味的野味，甚至微甜的紅果甜點。 如果想輕鬆一點，可以搭配烤大蝦或用意大利風乾肉腸製成的熟食拼盤。 🥂 活動建議：鑑於其稀有性與卓越品質，Bruno Paillard Nec Plus Ultra Rosé 2008 是慶祝重要里程碑、週年紀念，或為資深香檳鑑賞家舉辦的獨家品鑑會的完美選擇。它的陳年潛力也使其成為酒窖收藏的理想之選，可以留待多年後再細細品味。建議以8-10°C稍涼的溫度，用杯身較大、杯口略窄的酒杯飲用，以充分展現其複雜的風味。