2019 年 Bruyère & Houillon Arbois Pupillin Blanc 是汝拉（Jura）地區自然釀酒的典範。這款白酒通常是夏多內（Chardonnay）和薩瓦涅（Savagnin）的混釀，採用生物動力學原則釀造，不添加硫、不澄清、不過濾，因此深受鑑賞家追捧。 酒莊由 Adeline Houillon 和 Renaud Bruyère 經營，以其精緻、小批量的葡萄酒而聞名。 2019 年份，特別是像「Les Tourillons」（一款由 80% 夏多內和 20% 薩瓦涅混釀而成，來自 50 年老藤）的酒款，以其豐滿、礦物味濃郁和豐富的特色而著稱，同時保持著活潑的酸度與獨特的鹹味，帶來美妙的清新感。 品酒筆記通常會揭示出複雜的柑橘香氣，特別是檸檬、白花和乾草，還帶有少許核果、蘑菇以及獨特的濕木或鹹鮮風味。 【採用生物動力學原則的自然釀酒，因其清新、礦物味和複雜性而深受鑑賞家追捧。】 🍴 這款多功能白酒的食物搭配建議包括開胃菜和小吃、各種蘑菇菜餚和調味肉類。 如果想有更具體的搭配，可以考慮雞肉什錦飯、阿爾代什（Ardeche）馬鈴薯餅，或者 24 個月熟成的孔泰（Comté）起司，以襯托其豐富而清新的風味。 🥂 這款酒非常適合搭配美食，在美食盛宴中，它的複雜性可以大放異彩，或者作為一款引人入勝的開胃酒，在自然酒愛好者之間引發話題。