1989年香檳區是一個充滿對比的年份，儘管春天經歷了嚴重的霜凍，但整體而言是一個溫暖的生長季節，使葡萄達到極佳的成熟度。 這款Henriot Brut Millesime 1989香檳是【 陽光成熟度的非凡代表，同時保持驚人的清新感 】，展現出成熟香檳豐富而演變出的特質。 預期它會有深金色澤，帶有蘋果、蜂蜜、榛果、咖啡、焦糖和烘烤麵包的複雜香氣。 細心品嚐會發現柑橘皮、草莓、櫻桃果香、萊姆油和烤棉花糖的氣息，隨著時間推移，會發展出松露、橘子醬和金合歡蜂蜜等第三層次的細膩風味。 口感活潑清新，結構出色，帶有乾果、迷迭香的味道，餘韻悠長，帶有烘焙糕點的香氣。 這款成熟香檳證明了優質年份氣泡酒的陳年潛力。鑑於其年份，處理時需要格外小心。老舊的軟木塞可能比較脆弱，建議使用專業開瓶器，例如Durand。飲用時，溫度應比年輕香檳稍高，理想是9-12°C (48-54°F)，並輕柔地倒入寬口酒杯，讓其複雜香氣充分散發，同時避免攪動可能存在的沉澱物。 🍴 食物搭配方面，建議搭配松露奶油烤雞、陳年Comté或Gruyère起司、香煎鵝肝、小龍蝦或龍蝦濃湯，以及蘑菇松露義大利燉飯等豐盛菜餚。 亦可搭配起司和鷹嘴豆泥等較簡單的小點。 🥂 這款酒適合里程碑式的慶祝活動、高雅的晚宴，或者一個靜心品味真正陳年而富有魅力香檳的夜晚。