2020年 Paul Lato Chardonnay Goldberg Variations No. 3 Hyde Vineyard 是一款精緻的單一園 Chardonnay，融合了加州的豐腴與布根地的細膩。 葡萄來自著名的 Hyde Vineyard，位於涼爽、多風的 Carneros 地區，以保持酸度和緩慢均勻的成熟而聞名。 這個年份是歷史悠久的 Hyde Vineyard 的出色表現，1979年種植的 Wente 克隆葡萄帶來複雜的芳香。 僅生產了135箱，使其成為稀有的珍品。 品飲筆記顯示，香氣帶有烤蘋果、檸檬奶油、乾草、蜂蠟，以及融合的烘焙香料和火柴梗氣息。 其他筆記提及 Meyer 檸檬、白桃、安茹梨、洋甘菊、烤榛子、奶油麵包和淡淡的海鹽礦物味。 口感中等酒體，柔滑，集中而富有層次，帶有絲滑、幾乎無重的質感，由精確的酸度構成。 柑橘凝乳、成熟核果、黃蘋果的風味與杏仁奶油、濕石和微妙的鹹味交織，清晰地反映了 Hyde Vineyard 涼爽氣候的特徵。 餘韻悠長、純淨且精緻，帶有揮之不去的柑橘皮和微妙的香料味。 🍴 餐酒搭配建議：理想搭配蘑菇、豬肉、家禽、肥魚 (三文魚、鮪魚等) 和素食菜餚。 龍蝦和奶油芝士也是建議搭配。 🥂 活動建議：現在經過短暫醒酒後即可享用，其結構和平衡足以優雅地陳年7-10年，隨著時間的推移會獲得更複雜、蜂蜜般的細微差別和更深層次的堅果味。 這款酒非常適合特殊場合、精緻晚餐，或作為 Chardonnay 鑑賞家的禮物。 【來自著名Hyde Vineyard的稀有單一園Chardonnay，融合加州豐腴與布根地精緻】