2023年夏布利年份雖然面臨一些挑戰，但細心的種植者仍釀造出美味的葡萄酒，一些頂級佳釀甚至具有數十年陳年潛力。 François Raveneau 的 Chapelot 產量稀少，每年僅生產1,200至1,500瓶，且並非每年都有生產 (2023年之前上次生產是2018年)。 Chapelot 葡萄園位於非常多石且富含石灰岩的斜坡上，釀造出具有驚人張力、鹹鮮和火柴梗還原氣息的葡萄酒。 品飲筆記顯示，略帶成熟的香氣，帶有白桃、蘋果、檸檬蜜餞、奎寧和金合歡的氣息。 酒體中等，口感豐富、柔和且誘人，餘韻悠長而緊緻，充滿活力。 其他筆記提及精確而緩慢展開的檸檬皮、青蘋果、梨、濕石、蠔殼和細膩白花的香氣，以及微妙的新鮮奶油、杏仁和淡淡的煙熏味。 口感緊緻而充滿活力，酸度線性，帶有柑橘、脆爽的核果和粉筆礦物味，餘韻悠長、鹹鮮且令人垂涎。 🍴 餐酒搭配建議：新鮮海鮮，如生蠔、海膽、檸檬汁醃生魚片，精緻魚類如薑汁蒸鯛魚或香煎多利魚，優雅前菜如蘆筍山羊芝士沙律，或新鮮奶油山羊芝士。 🥂 活動建議：這款美酒年輕時即可飲用，但其結構和平衡足以陳年至少十年。 它非常適合慶祝海鮮晚餐、精緻午餐，或作為夏布利愛好者的特別禮物。建議在11-12°C下飲用，年輕的酒款可考慮醒酒30分鐘。 【稀有且備受推崇的Chablis一級園，以其卓越的張力、礦物感和陳年潛力著稱】