Château Latour-Martillac Blanc 2021年份被認為充滿希望，由57%的白蘇維翁（Sauvignon Blanc）和43%的榭密雍（Sémillon）混釀而成。 生長季節經歷了非常潮濕的冬季，隨後是溫和乾燥的春季，儘管四月經歷了一些霜凍。 相對涼爽的夏季，伴隨著短暫的熱浪，導致白葡萄的採收在九月稍有延遲。 這個年份是Edouard Kressmann主導的第一個年份，標誌著新一代的參與和日益增強的環保立場。 這款酒呈現稻草黃色，帶有晶瑩剔透的光澤。 香氣方面，它散發著柑橘、梨子和鳳梨等水果香氣，並帶有杏仁和茉莉等白色花朵的氣息。 口感精確而緊緻，帶有熱帶水果的風味，酒體平衡而豐腴，略帶鹹味，餘韻清新、充滿活力且悠長。 評論家讚揚其令人驚豔的香氣，帶有蘋果花、蕁麻、濕路面和柑橘皮的氣息，並指出其真正的活力和良好的集中度。 【充滿活力與清新感的潛力白酒年份】。這款波爾多白酒非常適合精緻餐飲和特殊場合。餐酒搭配自然傾向於該地區著名的海鮮，例如烤生蠔或香煎比目魚。 它也與河魚如白汁鱸魚、鵝肝、傳統海鮮拼盤以及陳年康堤（Comté）或羅克福（Roquefort）起司相得益彰。 更廣泛地說，它與濃醬魚類菜餚（如香煎大比目魚或龍脷）、貝類（特別是生蠔和小龍蝦）以及搭配清淡奶油醬汁的家禽菜餚搭配得很好。