Domaine Dugois 的2010年份Arbois Vin Jaune 是汝拉（Jura）獨特「黃酒」的迷人典範，被譽為「汝拉的黃金」。 這款獨特的葡萄酒的特色源於其精心的釀造方法：發酵後，它在小型橡木桶中至少陳釀六年零九天，期間不添桶，讓一層酵母膜（flor）在表面形成，賦予其標誌性的氧化香氣。 Vin Jaune 傳統上會裝在一個名為「Clavelin」的特殊62厘升瓶中。 這款2010年份的Vin Jaune 被形容為狂野而奔放，以最好的方式呈現，提供鹹味、蘑菇味和焦糖洋蔥的微妙風味。 它是一款堅果味、乳酪味、酵母味的傑作，帶有氧化邊緣，具有酸澀的檸檬、烤堅果和礦物風味，並輔以底層的黃色水果和香料。 聞香時，香氣濃郁而複雜，散發出乾堅果、杏仁、蘋果、咖哩和新鮮芹菜的味道。 口感呈現出簡潔而清新的開端，隨後發展出豐滿油潤的質地，餘韻中帶有美妙的礦物感，襯托出完整的香氣。 【狂野而奔放，以最好的方式呈現。】 🍴 餐酒搭配：Vin Jaune 與孔泰（Comté）乳酪是著名的「神級搭配」。 它還與其他硬質乳酪如博福爾（Beaufort）和埃文達（Emmental）、蝸牛、新鮮核桃、乾果、鵝肝、家禽、辛辣菜餚和蘑菇搭配得非常好。 它與醃製肉類，尤其是伊比利亞黑豬火腿（pata negra），搭配能帶來獨特的味覺體驗。 🥂 活動建議：這款充滿冒險精神和深思熟慮的葡萄酒非常適合美食乳酪品鑑、搭配豐盛鹹香菜餚的特別晚宴，或作為葡萄酒愛好者之間引人入勝的話題。對於那些欣賞雪莉酒等氧化風格葡萄酒並尋求真正獨特體驗的人來說，這是一個理想的選擇。