2023年份的Domaine Forey Père & Fils Morey-Saint-Denis 1er Cru來自一位以在沃恩-羅曼尼（Vosne-Romanée）中心釀造傳統、老派黑皮諾（Pinot Noir）而聞名的生產商。 Régis Forey的葡萄酒因其經過精心窖藏後能展現出完整複雜性的潛力而備受讚譽。 Morey-Saint-Denis本身就以完美平衡熱夫雷-香貝丹（Gevrey-Chambertin）的堅實力量和香波-慕西尼（Chambolle-Musigny）的芬芳優雅而聞名。 這款特別的1er Cru來自一個不足十分之一公頃的微小地塊，其45年樹齡的葡萄藤橫跨「Les Blanchards」和「Clos Baulet」兩個一級園的邊界。 釀造遵循傳統方法，包括冷浸漬、三週的發酵，並在橡木桶中陳釀16-20個月，未經澄清和過濾即裝瓶。 雖然仍非常年輕，但艾倫·梅多斯（Allen Meadows）對2023年份的初步評價提到了「布根地人稱之為黑醋栗花蕾（bourgeon de cassis）的奇特還原味」，以及柔順、輕盈口感中帶有良好的活力和新鮮度，餘韻帶有苦澀的核果味，並指出該年份產量較高。 對於Forey的Morey-Saint-Denis的其他描述則暗示了黑色和紅色水果、紫羅蘭、松露和森林地面的香氣，風格強勁，質地柔滑，帶有烤橡木味。 🍴 食物搭配：這款優雅的黑皮諾將是搭配香草烤雞、清淡義大利麵、烤白肉、燉菜，或經典搭配如鴨肉、鵝肉和其他野味鳥類的美味選擇。 🥂 活動建議：2023年份被認為是卓越的，預計從2025年起即可飲用，並有潛力陳年數十年。 對於欣賞傳統釀酒工藝並準備將葡萄酒窖藏以使其充分展現潛力的布根地愛好者來說，這是一個理想的選擇，或者在幾年後的特殊場合享用。 【 來自橫跨「Les Blanchards」和「Clos Baulet」的微小一級園地塊 】