Château d'Yquem，這個名字象徵著無與倫比的奉獻與精湛工藝，其葡萄酒透過嚴謹的程序釀製，僅手工採摘最優質、受貴腐菌影響的葡萄，因此產量極低——通常每棵葡萄樹僅能釀造一杯酒。 酒莊自2019年起已採用有機耕作，目標是2022年全面獲得有機認證，並正探索生物動力法。 這款酒的複雜性源於其甜度與酸度之間的卓越平衡，也賦予它非凡的陳年潛力。 年輕的N°2 d'Yquem展現出杏桃、無花果、 quince、荔枝和馬鞭草的精緻香氣，有時更豐富地帶有玫瑰、雞蛋花、百香果、芒果、葡萄柚和淡淡烤杏仁的氣息。 隨著陳年，風味會從蜂蜜和熱帶水果演變成更深層次的焦糖、烤麵包、香料和法式焦糖布蕾味。 它提供非凡的深度和複雜性，層次豐富的蜂蜜、乾果和異國香料交織著活潑的酸度。 食物搭配方面，建議選擇精緻而平衡的組合。年輕的Yquem與輕灼生蠔、香煎鵝肝、烤家禽或微辣的亞洲菜餚非常合拍。 起司方面，可選擇羅克福起司 (Roquefort)、溫和的奧弗涅藍紋起司 (Bleu d'Auvergne) 或陳年至少24個月的孔泰起司 (Comté)。 若選擇甜點，建議搭配焦糖柳橙可麗餅、火焰杏桃或微甜的檸檬/熱帶水果塔，避免過甜的甜點，以免掩蓋其細緻風味。 N°2 d'Yquem非常適合特殊場合，無論是年輕時作為精緻的開胃酒，搭配新鮮鮭魚或帕馬森起司，抑或陳年後享受真正神奇、內省的體驗。 【對完美的不懈追求，只有當葡萄達到最高標準時才會釀造，讓每瓶酒都成為稀有的體驗。】