1991年份的Rogie Chablis Montée de Tonnerre 1er Cru 呈現了成熟布根地（Burgundy）白酒的罕見風采，儘管該年份最初被其前輩的光芒所掩蓋。儘管早春霜凍和八月的一場猛烈風暴，布根地1991年份仍釀造出優雅且果味純淨的優質白酒。 Montée de Tonnerre 被廣泛認為是夏布利（Chablis）最優秀的一級園之一，因其地質與特級園相似，且位於富含啟莫里階（Kimmeridgian）石灰岩土壤的向陽坡，常被比作特級園。 雖然Rogie 1991的具體品酒筆記不多，但預期會呈現出複雜的香氣，帶有陳年法國葡萄酒特有的泥土、蘑菇，甚至一絲雪茄的成熟第三層香氣。 該園區葡萄酒的普遍特徵包括花香和果香、濃郁的礦物味，口感在年輕時可能強勁，但隨著陳年會發展出細膩和優雅。 柑橘、蜜餞檸檬、白桃、梨、白花、粉筆和燧石的氣息可能依然存在，並隨著酒體展開而呈現出細膩的乾果和新鮮杏仁的 nuances。 口感應圓潤、精確，帶有顯著的張力，平衡了濃郁度和清新度，並以深沉的鹹味礦物感為基礎。 這款陳年葡萄酒的飲用建議：這是一瓶真正特別的酒，提供了一個獨特的機會來體驗一款優質布根地白酒的深刻演變。考慮到其年份，軟木塞和酒帽可能較為脆弱，請務必小心處理。雖然白酒通常不需要特別醒酒以去除沉澱物，但建議緩慢輕柔地傾倒，以避免攪動可能已沉澱的細小顆粒。讓酒呼吸一小段時間，大約15-30分鐘，讓其複雜的陳年香氣充分展開。建議微冷飲用，約12-14°C（54-57°F），而不是過於冰冷，以欣賞其完整的細緻風味。 🍴 餐酒搭配：這款成熟的夏布利將完美搭配烤龍蝦、小龍蝦、干貝、奶油醬汁的精緻魚類、奶油醬汁的布雷斯雞，以及精選的陳年硬起司。 🥂 活動建議：是里程碑式紀念日、專注於陳年白酒的精緻品鑑活動，或是一個非常特別的私密晚宴的絕佳選擇。 【 來自以特級園般強度和陳年潛力聞名的風土的一級園夏布利 】